。1009北京~正宗北京烤鴨，大董烤鴨店。 @ RiTa。變。成。女馬

。正宗北京烤鴨。

抵達北京的第一晚

拔比就帶我們到現在北京最火紅的烤鴨店用餐

是RITA特別指名要吃吃正宗的北京烤鴨

沒辦法。我是觀光客嘛!

到北京來。一定要先吃看看烤鴨的啊!!

一般人熟知的全聚德烤鴨

在北京有好多的分店，四處都看的到

但在北京人的口裡

全聚德似乎因為名氣太大了，品質沒顧好

所以早已不列入北京人必吃烤鴨名單中囉!

如果你到北京來，還是吃全聚德

那只能說 "功課沒做好" ~ 吃錯間了啦!

。北京大董烤鴨店-東四十条分店。

大董烤鴨創辦人本身為廚師，還拿到MBA學位，被譽為北京餐飲界的奇才。

將一般的烤鴨料理改為精緻時尚走向，裝潢融合了中國傳統元素。

是北京烤鴨界的後起之秀!

一入店門，大片的玻璃窗裡

正展示著準備要進烤爐的烤鴨們!

沒一會兒工夫，烤鴨全進烤爐了

RITA心裡好期待 ~ 期待著這正宗北京烤鴨的美味!!

這是等候區。真的很時尚吧!!

等候區準備的飲料

除了水、可樂外，還備有紅白酒呢~

皆可自行取用喔~

整個裝潢很明亮、大氣

頭頂上的燈

很像中國的印章 ~ 我喜歡!!

連著幾年被選為北京最受歡迎的餐廳之一

這可是挑嘴的北京人票選出來的喔!!

除了烤鴨外的招牌菜

。價錢很不美麗。

賣起了月餅禮盒，真是覆合式經營

不過外包裝還蠻貴氣的!

小恩喝著可樂的同時

一邊緊盯著正前方 ~

哇 !! 油亮油亮的烤鴨正出爐咧!

雖隔著玻璃聞不到香氣

但RITA口中的口水卻不斷的冒出

等了莫約半小時

終於被領上了二樓 ~ 準備用餐囉!!

PS。走道二旁的小門是包廂

是要另外加錢的喔!!

走到底為一大開放式的用餐環境

入門的右手邊出現大片的中國油墨畫!

吧台邊的裝置品

充滿了濃濃的中國風味!!

餐廳另二面的大牆

也是以中國油墨畫和竹葉來展示

又大氣又不落俗套!

中國意境菜??!!!!

大董"酥不膩"烤鴨 ~ 必點!!

PS。記得全聚德是有賣半隻，但這裡沒有喔!!

看不懂文謅謅的菜名?

那就看圖片吧!!!

當然這裡不止賣烤鴨囉!

你想吃的海鮮、蔬菜料理全都有!

平常出門都是RITA在點菜的

但來到我不熟悉的地盤

還是請有來過的BU拔點幾樣覺得不錯的來嚐嚐吧!!

水晶鴨舌 36元

用鴨高湯做成了凍，包裹著鴨舌

又漂亮又美味的一道前菜!!

一入口就感受到濃濃的膠質味

再來是鴨舌的香脆

非常開胃 ~ RITA很喜歡喔!

香橙鴨寶羮 24元/份

充滿了濃郁的橙香及鴨肉香氣

甜甜的水果香，很適合小孩的一道湯品

黑椒鴨肝 68元

拌上黑椒、洋蔥、蔥花快炒

除了沒有肝腥味，還香氣十足 ~ 好吃!

清炒碗豆尖 48元

菜名似乎和台灣的不同

所以RITA也不知碗豆尖是什麼

但非常的嫩 ~ 好吃!

RITA特別放上這道菜的擺飾照片

這裡的菜大多是用很大的盤子

然後菜只放一邊的擺盤方式 !!

這就是中國意境菜的做法嗎??? ~

魚味豆豉辣魚 118元

魚很嫩、豆豉醬又辣又香 ~ BU拔的最愛!!

千呼萬喚的烤鴨終於來囉!

每隻烤鴨都有桌邊秀

看的到廚師的刀功 ~ 讚!

今天我們選的是皮肉分離的切法!

油亮油亮的皮

吼 ~ 光用看的就感受的到它的酥脆咧!

看看這刀工!

鴨皮上沒有一絲絲的肉及油附著!

烤鴨調料 8元/份

這調味料也是大董的特色之一

號稱八種調味八種吃法!

PS。在北京調味料大多是需要額外付費的

所以如果有小孩不需要，請記得退回!!

烤鴨皮是沾糖吃的!

單吃鴨皮剛開始會吃的到鴨油的香

但吃久了會覺得膩口

不過沾了糖吃 ~ 綜合了油膩感

感覺更順口了!

鴨肉不會柴，但表現的沒鴨皮出色 ~

不過還是很不錯吃啦!!

PS。鴨肉是沾蒜泥吃喔!

鴨頭及頰肉


夾鴨肉的餅及荷花皮


餅是中空的

BU拔說將鴨皮及鴨肉及小菜夾入中間食用

雖不知是不是真的這樣吃

但還不錯!!

夾入櫻桃蘿蔔絲提升口感

也增加了清爽 ~ 不錯

通常廚師切完肉後

會詢問剩下的鴨骨要打包還是煮湯

其實RITA我還真想打包

因為那骨頭上還有不少的小碎肉

如果帶回去給阿力吃一定很棒

可惜。阿力不在北京啦!

所以就煮湯囉~

在台北吃剩的烤鴨骨大多會煮成酸菜鴨湯

但大董應該是用大量的鴨骨下去燉煮成高湯

所以送上來的湯有濃濃的鴨骨甜味

愛喝湯的小恩 ~ 喝了三碗呢!!

連贈送的水果都很有中國味呢!!

搭配中秋節 ~ 贈送的蓮蓉月餅

搭配中秋節 ~ 贈送的桂花糕

粉粉的，好漂亮喔!

一入口就跑出淡淡的桂花香

吼 ~ 配上一口菊花茶

真的太幸福了!

小恩在北京認識的哥哥 - 淘淘

是拔比同事的小孩，也是個很淘氣的小男生

當晚在哥哥的帶領下，小恩也成了個淘氣的小孩

只能說 ~ 小孩真的很容易受影響!!

用完餐 ~ 步出了餐廳

看到了一顆大月亮 ~ 臉上也不自覺得露出了上玄月

能在中秋節一家聚在一起用餐

真的很幸福

而當下的我們也很珍惜這種幸福喔!!

北京大董烤鴨店

南新倉店 - 北京市東城區東四十条 22號 (地鐵東四十条站)
(010)5169-0328
營業時間：10:00 ~ 22:00

團結湖店 - 北京市朝陽區團結湖北口3號樓 (長虹橋東南方)

金寶匯店 - 北京市東城區金寶街88號5樓(金寶匯購物中心)