RiTa。變。成。女馬

牛肉麵變牛肉飯也一樣好吃喔!!
 
 
 
 
年前買了一批食材(就是和豬肋排一起買的啦!!)

剛好有一樣的沙朗牛肉條

那時是想說過年沒東西吃可以燉一鍋牛肉來吃

結果想不到今年的年真的好短，  一下子就過了

看到牛肉條時年都過完了咧。


哎。。。
 
想著不久後~老公又要坐飛機到蠻荒地方工作，真的好可憐

所以決定在他出發前燉個牛肉給他補一補

讓他開心一下囉!!


其實我建議燉類都在晚上吃飽飯休息過後煮 (如咖哩、滷蘿蔔)

我超享受小孩睡了一個人開心的在自已的小天地忙東忙西

而且晚上燉也不用燉太久，用餘溫慢慢泡

食材會更鮮甜入味也可以省瓦斯喔!!
 
 
 

這次的食材(份量可自由加減):
 
沙朗牛肉條一包(用牛腩or牛腱可以!!)

洋蔥一顆

紅蘿蔔二小條

白蘿蔔半條

牛蕃茄三顆

蔥三支
 
八角二粒

蒜頭三粒

薑少許備用
 
米酒備用 




調味料：

蕃茄醬 三大匙

糖 一大匙

醬酒一碗




準備工作：

牛肉切塊(我愛切大塊，比較有口感!!)

紅、白蘿蔔、洋蔥切長條狀、蕃茄去皮切長條狀 (形狀一致口感比較好)

蔥切長段、薑切片、蒜頭去皮切片



作法：

1、煮一鍋水待水滾後，放入少許薑片和一大匙米酒，放入生牛肉塊去血水

待表面呈熟狀後盛起備用。

2、起油鍋放入一半的蔥段、薑片少許、蒜頭三粒爆香。

3、待爆香後將食材撈起，用餘油炒牛肉塊，並加入一大匙米酒一起拌炒。

4、接著放入洋蔥、蕃茄一起拌炒。

5、將所有食材放入燉鍋內，加水完全蓋過食材後，燉煮。

6、待水滾後撈起雜質，放入紅白蘿蔔及調味料和料理包一起小火燉煮

 (料理包-->五角二粒、剩於蔥段、薑片數片)

7、約45分鐘左右關火，將料理包拿出，再泡至隔天就可以享用啦!!


PS1。RITA習慣水加多一點，邊煮邊撈雜質，所以湯直接喝就很輕爽喔!!

PS2。上圖為剛煮好的樣子，煮完老公剛好想吃消夜，所以蘿蔔雖有熟，但還未上色!!





泡煮還有個好處，就是食材不會煮到爛爛的變形

而且顏色可以上的很美又很入味喔!!


PS。這是放到隔天的牛肉麵，蘿蔔顏色已經更深了。




這碗蕃茄牛肉麵真的好香、湯又很鮮甜

不像外面的吃完會口渴的要命!!

而且超營養超適合小朋友的啦!!

真的超推的~




剩下的半條蘿蔔就順手拿來做港式泡菜囉!!

配牛肉麵剛好咧~





港式泡菜作法：
1、以白醋和糖1:1的比例(愛吃酸可以改為1:0.8)放鍋內煮滾後，放涼備用
 
2、辣椒切片(不吃辣就別加囉!!)、蒜頭二粒拍碎、蘿蔔切塊備用。

3、將蘿蔔抹鹽用手輕抓，靜待十分鐘後，將出水菜汁擠出。
用冷開水洗去鹽份，瀝乾水份備用。

4、將蘿蔔、辣椒、蒜頭放入保鮮盒後(也可以加入梅子提味)，將作法1的醬汁倒入
放入冰箱冷藏一天即可食用喔!!


ps。也可將食材改為紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜喔!!




吃了一天牛肉麵也會膩啊!!

隔天。另外起鍋拿一些來勾芡做成蕃茄牛肉繪飯

也超美味的啦!!




小恩邊吃邊說：媽咪~這好好吃喔!!你以後要常常煮給我吃喔!!!




吼 ~邊看照片邊寫文，讓我又懷念起了那一屋子的牛肉香

看來我很快又會動作做這美味的牛肉料理了~