。送給2歲生日寶的烤雞餐。
今年六月中我們全家四口去了一趟東京
本來是打著慶祝小寶2歲生日要帶他去找米奇的美名
後來經過美嬤的提點後就改為慶祝夫妻12週年
因為美嬤說…小孩子要平常養，這樣比較好長大
好吧!!為了小寶將來的平順路，那我們就改在家慶生囉!
雖說是在家慶生但可不能馬虎
媽咪一定要親手煮一餐為他好好的慶生啊!!
想了好多的菜單，找了好多的食譜
最後選中了知名帥哥Jamie Oliver的檸檬烤雞
只因為這道菜看似簡單
卻得用心的準備一整天
就像是媽咪對小寶的愛
====================================================
食材我放上原PO和我自已使用的食材中文名 ~
2 kg higher-welfare chicken = 2公斤的雞 (我用了母的土雞)
sea salt =海鹽 (我自已用一般鹽)
freshly ground black pepper = 新鮮現磨黑楜椒
1.5 kg potatoes, peeled =1.5公斤的馬鈴薯 (我用了3大顆)
1 large lemon, preferably unwaxed =1顆大檸檬
1 whole bulb garlic, broken into cloves =1大顆大蒜 (我用了約8片大片的大蒜)
1 handful fresh thyme = 一把新鮮百里香 (我用了超市乾躁的)
olive oil =橄欖油
1 handful fresh rosemary sprigs, leaves picked = 一把新鮮的迷迭香 (我用了超市乾躁的)
8 rashers higher-welfare smoked streaky bacon, optional =燻培垠 (我沒用)
作法如下：
先海鹽和黑楜椒混合後，大量的抹在雞隻的裡外
然後放入冰箱靜置，等要料理時再拿出來即可
PS。這個動作最好一大早就進行，然後再晚上料理
長時間的靜置能讓雞肉更入味好吃!
我直接將處理好的雞放入密封袋…完全不佔冰箱空間!
暫時處理好雞後就開始簡單的佈置一下囉!!
我家很多東西真的是哥哥傳弟弟
這布聯就是小恩哥哥2歲生日趴時買的…
備料：馬鈴薯切大塊，大蒜去皮
準備一大鍋水，待水滾後
將這三樣食材全放入煮12分鐘後撈起
PS。此時將烤箱預熱至190度 ~
。大蒜我直接壓碎後加入橄欖油備用。
。檸檬搓洞…我約搓了十下。
PS。這時檸檬還是熱的，要小心喔!!
。馬鈴薯放入平底鍋炒一下。
PS。這動作能讓馬鈴薯更鬆軟喔!!
全處理好後就把從冰箱雞拿出來
用紙將表面擦乾後抹上剛剛的大蒜橄欖油
並把百里香和檸檬塞入雞的肚子裡!
。接下來放入預熱好的烤箱烤45分鐘 (雞胸朝上)。
45分鐘後將剛剛的馬鈴薯和迷迭香放入下層
稍微將食材和剛剛滴下來的雞油拌一下後進行調味
然後同樣再放回烤箱下層，並將雞翻面再烤45分鐘即可!!
一般的烤雞食譜最愛用的奶油這裡並沒出現
而且這個食譜也沒有過多的調味
剛烤出來的雞真的是刀一切下就噴汁
肉超軟嫩、好吃的
而且也因為是以烤的方式料理
所以並沒有因為是母雞而過度油膩
底下的馬鈴薯更是讓人又愛又恨
表皮拌著雞油香
一入口後竟後裡面竟又散發出檸檬香
真的是熱量破表卻又讓人不得不吃的美味
總之…
這是道超適合過節、宴客的超美味大菜
有興趣的人，快學下來啊!!
==================================================
吃完飯後準備吃蛋糕囉!!~
是媽咪最愛的法式派，真的謝謝阿姨和乾媽
至於小小寶…
明年媽咪一定提早幫你預定個"ㄤ胖慢"
今年就SORRY啊!!
DEAR 寶貝：
2年的日子謝謝有你的陪伴
讓媽咪的生活更加充實不無聊
也因為有你的笑容
陪媽咪渡過了好多好多的沮喪
你是我們一家的寶
擁有了你後
我們學會了更加珍惜這個家和彼此
你和哥哥所帶給爸爸媽媽的一切
絕對比我們想給你們的還要多
謝謝你們
我的寶貝
。愛。你。
留言列表
