。正宗北京烤鴨。
抵達北京的第一晚
拔比就帶我們到現在北京最火紅的烤鴨店用餐
是RITA特別指名要吃吃正宗的北京烤鴨
沒辦法。我是觀光客嘛!
到北京來。一定要先吃看看烤鴨的啊!!
一般人熟知的全聚德烤鴨
在北京有好多的分店,四處都看的到
但在北京人的口裡
全聚德似乎因為名氣太大了, 品質沒顧好
所以早已不列入北京人必吃烤鴨名單中囉!
如果你到北京來,還是吃全聚德
那只能說 "功課沒做好" ~ 吃錯間了啦!
。北京大董烤鴨店-東四十条分店。
大董烤鴨創辦人本身為廚師,還拿到MBA學位,被譽為北京餐飲界的奇才。
將一般的烤鴨料理改為精緻時尚走向,裝潢融合了中國傳統元素。
是北京烤鴨界的後起之秀!
一入店門,大片的玻璃窗裡
正展示著準備要進烤爐的烤鴨們!
沒一會兒工夫,烤鴨全進烤爐了
RITA心裡好期待 ~ 期待著這正宗北京烤鴨的美味!!
這是等候區 。 真的很時尚吧!!
等候區準備的飲料
除了水、可樂外 ,還備有紅白酒呢~
皆可自行取用喔~
整個裝潢很明亮、大氣
頭頂上的燈
很像中國的印章 ~ 我喜歡!!
連著幾年被選為北京最受歡迎的餐廳之一
這可是挑嘴的北京人票選出來的喔!!
除了烤鴨外的招牌菜
。價錢很不美麗。
賣起了月餅禮盒 ,真是覆合式經營
不過外包裝還蠻貴氣的!
小恩喝著可樂的同時
一邊緊盯著正前方 ~
哇 !! 油亮油亮的烤鴨正出爐咧!
雖隔著玻璃聞不到香氣
但RITA口中的口水卻不斷的冒出
等了莫約半小時
終於被領上了二樓 ~ 準備用餐囉!!
PS。走道二旁的小門是包廂
是要另外加錢的喔!!
走到底為一大開放式的用餐環境
入門的右手邊出現大片的中國油墨畫!
吧台邊的裝置品
充滿了濃濃的中國風味!!
餐廳另二面的大牆
也是以中國油墨畫和竹葉來展示
又大氣又不落俗套!
中國意境菜??!!!!
大董"酥不膩"烤鴨 ~ 必點!!
PS。記得全聚德是有賣半隻,但這裡沒有喔!!
看不懂文謅謅的菜名?
那就看圖片吧!!!
當然這裡不止賣烤鴨囉!
你想吃的海鮮、蔬菜料理全都有!
平常出門都是RITA在點菜的
但來到我不熟悉的地盤
還是請有來過的BU拔點幾樣覺得不錯的來嚐嚐吧!!
水晶鴨舌 36元
用鴨高湯做成了凍,包裹著鴨舌
又漂亮又美味的一道前菜!!
一入口就感受到濃濃的膠質味
再來是鴨舌的香脆
非常開胃 ~ RITA很喜歡喔!
香橙鴨寶羮 24元/份
充滿了濃郁的橙香及鴨肉香氣
甜甜的水果香,很適合小孩的一道湯品
黑椒鴨肝 68元
拌上黑椒、洋蔥、蔥花快炒
除了沒有肝腥味,還香氣十足 ~ 好吃!
清炒碗豆尖 48元
菜名似乎和台灣的不同
所以RITA也不知碗豆尖是什麼
但非常的嫩 ~ 好吃!
RITA特別放上這道菜的擺飾照片
這裡的菜大多是用很大的盤子
然後菜只放一邊的擺盤方式 !!
這就是中國意境菜的做法嗎??? ~
魚味豆豉辣魚 118元
魚很嫩、豆豉醬又辣又香 ~ BU拔的最愛!!
千呼萬喚的烤鴨終於來囉!
每隻烤鴨都有桌邊秀
看的到廚師的刀功 ~ 讚!
今天我們選的是皮肉分離的切法!
油亮油亮的皮
吼 ~ 光用看的就感受的到它的酥脆咧!
看看這刀工!
鴨皮上沒有一絲絲的肉及油附著!
烤鴨調料 8元/份
這調味料也是大董的特色之一
號稱八種調味八種吃法!
PS。在北京調味料大多是需要額外付費的
所以如果有小孩不需要,請記得退回!!
烤鴨皮是沾糖吃的!
單吃鴨皮剛開始會吃的到鴨油的香
但吃久了會覺得膩口
不過沾了糖吃 ~ 綜合了油膩感
感覺更順口了!
鴨肉不會柴 ,但表現的沒鴨皮出色 ~
不過還是很不錯吃啦!!
PS。鴨肉是沾蒜泥吃喔!
鴨頭及頰肉
夾鴨肉的餅及荷花皮
餅是中空的
BU拔說將鴨皮及鴨肉及小菜夾入中間食用
雖不知是不是真的這樣吃
但還不錯!!
夾入櫻桃蘿蔔絲提升口感
也增加了清爽 ~ 不錯
通常廚師切完肉後
會詢問剩下的鴨骨要打包還是煮湯
其實RITA我還真想打包
因為那骨頭上還有不少的小碎肉
如果帶回去給阿力吃一定很棒
可惜。阿力不在北京啦!
所以就煮湯囉~
在台北吃剩的烤鴨骨大多會煮成酸菜鴨湯
但大董應該是用大量的鴨骨下去燉煮成高湯
所以送上來的湯有濃濃的鴨骨甜味
愛喝湯的小恩 ~ 喝了三碗呢!!
連贈送的水果都很有中國味呢!!
搭配中秋節 ~ 贈送的蓮蓉月餅
搭配中秋節 ~ 贈送的桂花糕
粉粉的,好漂亮喔!
一入口就跑出淡淡的桂花香
吼 ~ 配上一口菊花茶
真的太幸福了!
小恩在北京認識的哥哥 - 淘淘
是拔比同事的小孩 ,也是個很淘氣的小男生
當晚在哥哥的帶領下,小恩也成了個淘氣的小孩
只能說 ~ 小孩真的很容易受影響!!
用完餐 ~ 步出了餐廳
看到了一顆大月亮 ~ 臉上也不自覺得露出了上玄月
能在中秋節一家聚在一起用餐
真的很幸福
而當下的我們也很珍惜這種幸福喔!!
北京大董烤鴨店
南新倉店 - 北京市東城區東四十条 22號 (地鐵東四十条站)
(010)5169-0328
營業時間:10:00 ~ 22:00
團結湖店 - 北京市朝陽區團結湖北口3號樓 (長虹橋東南方)
金寶匯店 - 北京市東城區金寶街88號5樓(金寶匯購物中心)
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RiTa在中國吃什麼?!
。1508上海~來上海一定要吃正宗本幫菜啊!,上海小南國。
。1009北京~正宗北京烤鴨,大董烤鴨店。
。1009北京~巫山烤全魚,江邊城外。
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