。無敵好吃手工餅乾。
RiTa之前有介紹過用鬆餅粉或麵粉做的超簡易巧克力豆餅乾
那過程簡易到連四歲的小恩都能獨立完成!!
而這次本來這次是打算介紹玉米碎片餅乾的
結果想了想，我幹嘛那麼假會啊??!!
明明就是用到一樣的麵粉糰
難道到還分成芝麻餅乾、玉米碎片餅乾、橙香餅乾…無止境的打文嗎??
其實會想要再打一篇餅乾文是因為這次的材料有做了些許調整
我個人覺得做出來的餅乾因此而更好吃了!!
基於愛分享的性格~還是花了些時間打了這一篇
所以看完別忘了按"讚"啊!!
。這次的麵糰食材如下。
低筋麵粉 100g
砂糖 30g
無鹽奶油 50g
蛋液 30g
鹽 1/8t
*份量約為女生手掌大的餅乾 9片
。將無鹽奶油放於室內回溫~以手指壓可壓出印痕即可。
*再用打蛋器將奶油打至乳霜狀
。將砂糖分二次加入，打至看不見糖粒即可。
。加入鹽，一樣打至看不見鹽粒即可。
。將蛋液分多次慢慢加入。
。這步驟要有耐心，確實的在每一次將蛋液混入麵糰中後再加入下一次的蛋液。
*太急著一次大量加入，很容易造成油脂分離的慘況喔!!
。完全加入蛋液後的奶油~呈現超柔軟的乳霜狀。
。麵粉過篩，分二次加入。
。第一次用刮刀拌勻後再加入第二次麵粉。
。完成的麵糰呈現溼潤的狀態。
這樣完美的手工餅乾麵糰就出現啦!!
短短的不用十分鐘
接下來就看你想吃什麼口味餅乾
隨喜好適當加入材料即可!!
我這次示範的是玉米碎片餅乾喔!!
。隨喜好加入玉米碎片。
*這款餅乾對於總是吃不完早餐玉米麥片的人超有幫助的!!
因為烤出來的玉米麥片又香又脆的~超好吃啦!!
。將玉米碎片和麵糰拌勻。
*此時可開啟烤箱，將烤箱預熱到160度
。將麵糰分為九份放置於烤盤上。
*我習慣用鐵湯匙來分麵糰，一匙一團的很方便
。用手將麵糰壓平。
*亂亂的隨興感正是手工餅乾的fu啊
。放入已預熱好的烤箱，上下火170度烤12-15分鐘。
*時間依餅乾的厚薄度而調整喔!!
。玉米碎片餅乾~完成。
RiTa前後備料加烤大約花了半小時的時間就完成了
這次示範的玉米碎片餅乾更是我在做蔥花麵包時
利用那短短15分鐘的醒麵時間做的
那麼快速又美味的手工餅乾，真的大人小孩都愛啦!!
所以快點動手做囉~不管是當小孩放學回來的點心或是大人的下午茶
都超讚的喔!!
。其它成品如下。
。芝麻餅乾。
這款是為美嬤做的
因為美嬤不愛太甜的餅乾再加上芝麻對人體非常有益處
想不到吃起來出乎意外的香喔!!~很適合配茶點一起吃
。玉米碎片餅乾。
這款加了葡萄乾，所以口感上多了一點變化
RiTa個人很愛玉米碎片餅乾
但那個很知名的老婆婆賣的好貴啊!!
每次都買的好心庝
現在學會自已做，真的想吃多少就吃多少
。滿足啊。
。巧克力豆餅乾。
這款是小恩哥哥的最愛
因為RiTa會習慣看今天要做什麼餅乾而將糖的量做調整
所以做這款餅乾時我糖通常都會減個10g
吃起來除了麵粉的香氣還有淡淡巧克力香又不會過甜
正中間那塊是餅乾的背面，一樣也是滿滿的巧克力豆喔!!
通常這款餅乾我會做比較小塊，這樣比較適合小朋友吃
另外~也可以在食用前微波加熱一下
讓巧克力豆變的微軟是另一種幸福的吃法喔!!
續讀延伸：
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