。鳳姨、小恩的最愛 - 炒烏龍麵。
RiTa很愛吃麵
小恩應該是遺傳了媽媽愛吃麵的習慣
只要媽媽那餐煮麵食，不管是義大利麵、炒油麵、湯麵
小恩哥哥一定都是滿滿一大盤完食
這次的炒烏龍麵也是我家的"常食"菜色
只要媽媽想偷懶的時候就有可能會出現
簡單又營養，也很適合帶便當喔!!
食材如下(5-8人份)：
日式鰹魚醬油 二大匙
黑醋 一大匙
鹽 適量
水 適量
烏龍麵 二斤
火鍋料 隨意
青菜 隨意
肉絲 隨意
大洋蔥 半顆
配料隨您用，想吃什麼放什麼
但記得不要放味道太重的食物喔…如青椒
我個人是習慣買些日式火料來放
除了小孩很愛，感覺也比較日式
這次準備了鑫鑫腸、魚板、竹輪
配合麵條的形狀 ~ 全切絲
。小白菜切段。
。洋蔥切絲。
RiTa煮飯時很愛使用洋蔥
因為洋蔥內含大量的鈣質
很適合大人、小孩食用喔!!
。肉絲洗淨備用。
使用的麵是傳統市場裡賣的手工烏龍麵
吃起來比較有口感沒那麼Q彈
一包好像是一斤，只要30元
我通常都會用1.5-2斤，因為我家都是大食量
還有我大部份會多煮讓鳳姨帶便當
在這裡講一下我常用的日式醬油
左邊這瓶比較甜，很適合用來煮關東煮或親子井
右邊就是日本的鰹魚醬油也是沾麵醬
淡淡的鹹及微香的鰹魚味
和炒烏龍非常的對味喔!!
詳細做法如下：
少許油先炒肉絲
待肉絲表面熟了就可以下洋蔥
。洋蔥拌炒一下後就能下配料一起炒囉!!。
。稍微炒一下後加水，蓋過食材即可。
。水滾後放入麵條。
稍微拌炒一下後轉小火煮約3分鐘
然後就可以調味了 ~ 我通常只會放鰹魚醬油和鹽
。待麵的硬度是你想要的就能關火囉。
關火後再放入青菜用餘熱拌熟~
PS。過程中如果太乾可以再加水
。重點重點…起鍋前放些黑醋 ，完美啊。
賣相是不是很佳啊…
再配上南投買來的有機嫩薑
大。滿。足
吃這一定要配味噌湯的啊!!
這次是豆腐青蒜味噌湯，感覺有點單調
下次還是來個鮭魚大根味噌湯或是豬肉海菜味噌湯
要不然蛤蜊紫菜味噌湯也不錯啦~哈
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