IMG_0077.JPG

。很軟很嫩的涼拌豬肝。7.gif  

 

 

去黑白切吃麵時,涼拌豬肝是我必點的

軟嫩軟嫩的口感搭上鹹甜的味道

這就是台式口味的媚力,讓人一口接一口停不下來

有時真讓人搞不懂到底是吃麵配菜or吃菜配麵!

 

其實這樣的美味小吃也能自已簡單在家做

尤其是夏天~

哄完孩子後,和老公來杯冰涼的啤酒

配上一些涼涼又順口的小菜和甜甜的蜜語

保証感情更加溫8_haroow89032_1.gif  

 

IMG_0063.JPG  

食材:

豬肝一大片(約500g)     可請豬販幫忙切0.5cm左右的厚度

蔥綠  切末

薑  切絲

太白粉  2大匙

米酒  1大匙

香油  1大匙

醬油膏  2大匙

 

-------------------------------------------提外話-------------------------------------------

我家的食譜都很簡單,調味也就那幾樣

因為煮婦R覺得,平時在外面已經吃太多重調味了

所以在家煮會堅持吃原味or比較簡單的調味

為了身體健康,有時寧願少一味少負擔嘛!!對吧~

 

IMG_0065.JPG

豬肝洗淨血水後加入米酒和太白粉

。拌勻。

 

IMG_0069.JPG

薑切絲、蔥切末、大辣椒切片

 

ps。這裡的大辣椒是為了配色

如果愛吃辣可以另外再調味裡加一大匙辣油!

 

IMG_0066.JPG

準備好食材後請準備倆鍋水

一鍋水放爐上,煮開

另一鍋開水加冰塊,等等要冰陣

 

IMG_0067.JPG

水開後請轉中小火

「鍋邊冒泡後」即可放約入4、5片豬肝,用筷子輕輕的撥一下

「再次鍋邊冒泡」後即可將豬肝撈起 (約30-40秒)

撈起後的豬肝請直接放入冰水中冰陣

就這樣一直不斷的重覆動作。不可一次將豬肝全下

因為我們家用的火力不夠,很容易造成熟度不同的狀況!

 

----------------------------------------額外加碼-------------------------------------------

市場老闆教的豬肝湯做法:

冷水放老薑、米酒

水滾後直接放入豬肝,等待再次水滾即可關火再加鹽

就能煮出軟嫩又不會太熟的豬肝湯囉!

 

IMG_0068.JPG

冰陣中的豬肝,粉嫩粉嫩的

讓人好想盡快吃一口!

 

IMG_0070.JPG

將香油一大匙、醬油膏二大匙、薑絲、蔥末、辣椒片全均勻拌在一起!

 

IMG_0071.JPG

。完成。

 

IMG_0072.JPG

裝入保鮮盒後放入冰箱,可放二天

晚餐可以少準備一道菜

宵夜就多一道下酒菜啦!!  

 3.gif

 

 

 

 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

RiTa簡單煮還有這些喔!

。1411~我的鑄鐵鍋料理,蒜香毛豆。

。1508~RiTa的冰箱涼拌菜之馬鈴薯料理,香辣醋酸土豆絲。(內含不辣版本的食譜)

。1507~RiTa的冰箱涼拌菜,涼拌豬肝。

。1304~恩哥哥的愛心便當,吃好多的毛毛蟲。(內有製作愛心便當小技巧大分享)

。1209~媽咪的愛心便當,熊先生壽司(J5Y9M)。

。1203~J的校外教學-士林官邸+Angry Birds愛心便當。

。1409~孩子超愛便當菜,超神奇可樂雞翅食譜。

。1408~在家也能簡單做出的港式好味道,自製叉燒食譜。

。1401~水果入菜,酸酸甜甜好開胃-雞肉鳳梨親子丼。

。1312~黑瓜脆汁開胃,黑瓜簡單動手做。(內附黑瓜食譜)

。1309~Bu愛吃飯之台式日本料理-炒烏龍麵。

。1308~Bu愛吃飯之蛤蜊花蒸蛋。

。1303~台灣菜農超辛苦之快去買來吃吧!!,超簡易高麗菜捲食譜。

。1104~BU愛吃飯之義大利肉醬麵&飯。

。1102~BU愛吃飯之在家吃大餐過情人節。

。1102~BU愛吃飯之超美味蕃茄牛肉麵。

。1007~動動手,簡單美味蔥油餅。

。1004~美味,奶油魚卵義大利麵。

。0908~親子烘焙之小牛角。

。0908~親子烘焙之蜂蜜蛋糕。

。0809~迷迭香羊小排。

 

 

arrow
arrow

    RiTa Chen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()